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OLIO DIMAURO
Raccogliamo e produciamo il nostro olio alle falde dell'Etna
L'Oleificio Dimauro, vanta oltre un secolo in attività e tre generazioni di uomini innamorati dell'olio di oliva e dell'Etna. Il frantoio, equipaggiato con le più moderne attrezzature, svolge la sua attività nel territorio di Acireale, una bellissima cittadina siciliana in provincia di Catania.
L'olio extravergine di oliva, lavorato a freddo, viene pigiato da olive della caratteristica specie Nocellara, conosciuta anche con vari sinonimi tra cui Augghialora, Paturnisa e Tortorella. La Nocellara Etnea è una cultivar autoctona siciliana che cresce in particolare nella zona centro-orientale della Sicilia, nell'area tra le province di Enna, Catania, Messina, Siracusa e Ragusa.
IMBOTTIGLIAMENTO
Il nostro olio extra vergine di oliva è un prodotto di Alta Qualità
Disponibile nelle bottiglie di vetro da lt 0,25 - 0,50 - 0,75 litri - 1 litro,
oppure in latta nei seguenti formati: lt 3.0 - 5.0
Olio Extravergine d'Oliva
Area di produzione: zona etnea
Metodo di raccolta manuale
Stagione di produzione: periodo di raccolta fine Ottobre – inizio Gennaio, in base alla altitudine della fascia di coltivazione)
Varietà di olive: Nocellara etnea
Processo di produzione
Fase di stoccaggio: non supera le 24 ore dalla raccolta e viene effettuata in contenitori di plastica ben areati;
Fase di defogliazione e lavaggio;
Fase di frantumazione: frangitore a martelli;
Fase di estrazione: prima spremitura a freddo;
Separazione per centrifuga.